埼玉県 さいたま市 大宮 上小町 トラットリア ティンブロ イタリア料理 イタリアン ランチ ディナー パスタ 肉 ワイン ビール 春 桜 子の日 nanic 包丁スパークリングワイン ホワイトアスパラガス アスパラガス 竹炭 鳥 鷄 地鶏 日向

trattoria timbro

048-783-5387

〒330-0855 埼玉県さいたま市大宮区上小町603-1
新横溝ビル1F

Lunch 11:30〜14:30(14:00 L.O.)水~土曜日
 Dinner 18:00〜22:00(21:00 L.O.)火~日曜日 
定休日 月曜日&隔週火曜日※祝日の場合は翌日

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2022/03/17 埼玉県 さいたま市 大宮 上小町 トラットリア ティンブロ イタリア料理 イタリアン ランチ ディナー パスタ 肉 ワイン ビール 春 桜 子の日 nanic 包丁スパークリングワイン ホワイトアスパラガス アスパラガス 竹炭 鳥 鷄 地鶏 日向

若かれし東京修行時代の休日は、浅草河童橋の調理道具を見に行く事が趣味の一つでした💦

勿論プロ仕様の包丁は使っていましたが、
高級包丁に憧れてその月の給料全部を叩いて、
子の日包丁を三本購入しました(牛刀、筋引き、ペティ)
20年以上経った今もその包丁達を使い続けています、
今はシェフ(妻)と共有してますww
持ち手が体の一部の様に馴染み過ぎてしまって
この先も変えることは無いでしょう、変えられない‼️
先程、研いでいてふと浸ってしまいました、
だいぶ使い込んで細くもなってしまったけど、

20年以上の付き合い、様々な修行先で苦難を共にした相棒よ、
生涯宜しく‼️
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