ジビエ 鴨 うずら シカ ウサギ
080-7277-9507
〒330-0855 埼玉県さいたま市大宮区上小町603-1
新横溝ビル1F
Lunch 11:30〜14:30（14:00 L.O.)水~土曜日
Dinner 18:00〜22:00（21:00 L.O.)水~日曜日
定休日 月曜日&火曜日※祝日の場合は翌日
ジビエ 鴨 うずら シカ ウサギ
080-7277-9507
〒330-0855 埼玉県さいたま市大宮区上小町603-1
新横溝ビル1F
Lunch 11:30〜14:30（14:00 L.O.)水~土曜日
Dinner 18:00〜22:00（21:00 L.O.)水~日曜日
定休日 月曜日&火曜日※祝日の場合は翌日
ジビエ 鴨 うずら シカ ウサギ
こんにちわ
trattoria timbroの神木です
最近、昼時は過ごしやすい気温になってきました、が！、
来週の火曜日はなんと雪マークが
…今年3度目の雪かきですかね..
そして今、わたくしは来週からのPastaランチの内容に悩んでいます本日のご紹介はと言いますと、ジビエです！
当店では現在、
・蝦夷鹿と黒トリュフのテリーヌポルト酒のソース
・自家製、燻製した仔羊のソーセージ仕立て
・うずらのロースト
・カモ肉のコンフィ、リヨネーズソース
・ウサギもも肉のコンフィ(2/18より。)
こちらの5種類のジビエをやっています、どれも癖が出過ぎず苦手な方でも食べやすい工夫なども！
例えば、仔羊などは軽く燻製をかけたりと
鴨肉のコンフィは骨がついたもも肉を丸ごと一本出てきますが、ナイフを使わずフォークだけで骨から身がスゥーと、
剥がれてしまいます
ワインも続々と新しいボトルたちが、新顔として仲間入りしています
是非、この週末は当店でお食事を！
皆様方のお越しを心よりお待ち申し上げております。
↓の写真は、うずらのローストです。