岐阜県 ジビエ 森のごちそう 牛肉 豚肉 鶏肉

trattoria timbro

048-783-5387

〒330-0855 埼玉県さいたま市大宮区上小町603-1
新横溝ビル1F

Lunch 11:30〜15:00(14:00 L.O.)水~土曜日
 Dinner 18:00〜23:00(22:00 L.O.)火~日曜日 
定休日 月曜日※祝日の場合は翌日

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岐阜県 ジビエ 森のごちそう 牛肉 豚肉 鶏肉

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2018/03/10 岐阜県 ジビエ 森のごちそう 牛肉 豚肉 鶏肉

おはようございます

 

timbroの神木です

 

いやぁ〜晴れましたね!皆さん本日はどちらにお出かけされますか?

 

本日のご紹介は、遅れて登場の「岐阜ジビエ」になります!

 

ほとんどの方が、岐阜のジビエ?と思われるのでは?

 

そのはずです!関東地区で取り扱いをしているレストランさんは、まだ一握りらしいですよ

 

埼玉県では当店、timbroのみとの事!

 

メジャー所で言えば、北海道の蝦夷鹿などですが、今後どんどん岐阜県が県を上げて、村起こし?の様に全国に広めて行きたいとの事です

 

自然のジビエなどは、最近までは「やっかい者」の様に言われてしまう事がありますが、岐阜県では機能的で美味しい、

 

貴重な地域の資源として「森のごちそう」と呼んで大自然の恵みを大切にしているそうです

 

ごちそうと言われるのも納得です、噛めば噛むほどに嫌な血臭さの様な物もなく、飲み込む頃には甘さを感じて頂けると思います

 

現在、当店ではおすすめメニューに二品載せています

 

・「岐阜産 鹿肉と黒トリュフのテリーヌ」

少しピリツとする、グリーンペッパーソースと甘めのポルト酒ソースで召し上がって頂きます。

 

・「岐阜産 鹿肉(シンタマ)のロースト    ポルチーニ茸のソース」

モモ肉の中心に辺る、柔らかいシンタマ肉を 赤ワインとフォンドヴォー,ポルチーニ茸を合わせたソースで召し上がって頂きます。

 

どちらにも合わせられる、お客様お好みの赤ワインもご用意ございますよ

 

本日、ディナーのお席は残りわずかとなっております

 

本日も、皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております

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